recettes

Pot au feu du Dimanche sauce au raifort

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Par La Mère Charlot

Le pot au feu est un plat largement traditionnel et aimé de tous et une recette classique de la gastronomie française. C'est un plat à base de viande de bœuf et d'os à moelle mijoté pendant plusieurs heures dans un bouillon de légumes et un bouquet garni....

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Choux de Bruxelles aux petits lardons

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Par La Mère Charlot

Généralement pour cette recette et c'est rare, j'utilise un sac de choux de Bruxelles congelés, m'évitant ainsi un travail fastidieux de nettoyage et de tri. Ingrédients pour 4 personnes : 1 sac de choux de Bruxelles congelé 100 g de lardons fumés 1 oignon...

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Fenouil braisé aux poivrons, carottes et chorizo

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Par La Mère Charlot

J'adore le fenouil braisé et je le cuisine seul ou comme dans cette recette avec d'autres ingrédients. Vous pouvez varier cette recette à l'infini, pour moi ce légume est riche en gout et sa texture fondante est très agréable. Avec une petit touche anisée...

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lapin sauce moutarde en cocotte

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Par Véronique Charlot, La Mère Charlot

En ce mois de Février, nous avons tous besoin de réconfort, quoi de mieux qu'un lapin à la crème et la moutarde pour régaler votre famille ou vos amis ! Pour réaliser cette recette savoureuse il vous faudra : Un lapin coupé en morceaux 2 échalotes 2 c...

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Petits sablés au parmesan et au gruyère

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Par Véronique Charlot

J'adore préparer l'apéro pour les amis et la famille. C'est souvent beaucoup de travail comparativement au temps où celui ci est englouti ! Mais c'est un véritable plaisir pour moi, j'adore inventer, créer des nouvelles recettes et m'inspirer d'existantes...

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Chou rouge et marrons à l'étouffée

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Par Véronique Charlot

Le chou rouge est un légume d'hiver, de la famille des choux « cabus », à l'aspect lisse et luisant. Sa couleur rouge foncé provient des anthocyanes bleus et rouges et sa couleur dépend de la nature du sol, sa couleur peut varier du rouge au violet selon...

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Rôti de sanglier aux pruneaux d'Agen

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Par La mère Charlot

Mon mari, chasseur et boucher, nous a préparé ce beau rôti de sanglier, les pruneaux apportent une note sucrée qui s’accommode très bien avec cette viande. Le rôti étant une pièce plutôt tendre, inutile de le faire mariner et vous pouvez le cuire rapidement...

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Gâteau aux pommes et aux noix

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Par Véronique Charlot

Tout le moelleux du gâteau aux pommes associé au croquant des noix. Une recette idéale pour l'Automne et très facile à réaliser. Les gâteaux aux yaourts sont mes favoris parce qu'ils sont si faciles à réaliser et inratables, surtout quand on est pas très...

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Filet mignon de porc sauce aux champignons

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Par La mère Charlot

Une recette facile et rapide à réaliser avec une sauce aux champignons de Paris. Pour 2 personnes ; 1 filet mignon de porc 1 échalote, 10 champignons de Paris frais ( à défaut vous pouvez utiliser une boîte ) Beurre, sel, poivre, huile 20 cl de crème...

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Gâteau au yaourt et aux pommes à la croûte craquante

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Par La mère Charlot

L’été est bien fini, il pleut depuis plusieurs jours, le ciel est gris, il fait un peu frais et tout le monde a envie de gâteaux pour le goûter. Il me reste quelques pommes, j’opte pour un gâteau au yaourt et aux pommes. J’utiliserai une petit astuce...

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