accord met vin

Pâté Lorrain au Sanglier

Accord met vin, Automne, Entrée, facile, pâte feuilletée, sanglier, recettes faciles, viande

Par La Mère Charlot

Avec un mari chasseur, cette période de l année est l occasion pour moi de créer de nouvelles recettes avec le gibier. J'ai décidé de transformer des recettes traditionnelles avec la viande de sanglier et de vous les proposer. J'ai déjà publié un rôti...

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Kouglof de la Mère Charlot

Alsace, Accord met vin, Patisserie, Pate briochée

Par La Mère Charlot

Cette odeur de Kouglof qui cuit dans le four, c'est ma Madeleine de Proust à moi. Le souvenir de mes voisines à Vendenheim quand j’étais petite qui confectionnaient tous les Samedis pour leur famille une brioche, et un kouglof et autre pâtisserie alsacienne....

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Sanglier des ruffes

Recettes, sanglier, Accord met vin, Recettes de chasse, plat principal, plat mijoté, Gibier

Par La Mère Charlot

Je vous propose aujourd'hui une recette de sanglier que j'ai réalisé en m'inspirant des couleurs des ruffes de la région du Lac du Salagou où je réside et qui sont magnifiques. Ces roches sont formées par des sédiments argileux et des oxydes de fer d'où...

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Blanquette de veau de la Mère Charlot

carottes, plat principal, viande, veau, poireau, plat en sauce, Accord met vin, Crème

Par La Mère Charlot

La blanquette, le plat de grand mère mijoté par excellence typiquement français, savoureux et apprécié de tous. J'aime prendre le temps pour la faire, d'abord en choisissant ma viande, de belles tranches de tendrons persillées, meilleures au goût et plus...

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Salade de haricots frais façon Mauro Colagreco

Légumes, Entrée, Salade, Recettes, Accord met vin

Par La Mère Charlot

Cette recette très simple est largement inspirée par le chef Mauro Colagreco, du Mirazur sacré meilleur restaurant du monde à Menton, et de mes souvenirs des citrons et de l’Italie voisine. Ayant résidé à menton jusqu'en octobre 2018 pendant 1 an et demi...

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Pot au feu du Dimanche sauce au raifort

viande, recettes faciles, raifort, boeuf, plat principal, Accord met vin, recettes

Par La Mère Charlot

Le pot au feu est un plat largement traditionnel et aimé de tous et une recette classique de la gastronomie française. C'est un plat à base de viande de bœuf et d'os à moelle mijoté pendant plusieurs heures dans un bouillon de légumes et un bouquet garni....

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Choux de Bruxelles aux petits lardons

Légumes, Accompagnement, facile, Choux de Bruxelles, Accord met vin, recettes

Par La Mère Charlot

Généralement pour cette recette et c'est rare, j'utilise un sac de choux de Bruxelles congelés, m'évitant ainsi un travail fastidieux de nettoyage et de tri. Ingrédients pour 4 personnes : 1 sac de choux de Bruxelles congelé 100 g de lardons fumés 1 oignon...

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Fenouil braisé aux poivrons, carottes et chorizo

Fenouil, légumes, poivrons, carottes, Accord met vin, Accompagnement, recettes

Par La Mère Charlot

J'adore le fenouil braisé et je le cuisine seul ou comme dans cette recette avec d'autres ingrédients. Vous pouvez varier cette recette à l'infini, pour moi ce légume est riche en gout et sa texture fondante est très agréable. Avec une petit touche anisée...

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lapin sauce moutarde en cocotte

plat principal, que boire avec ?, Accord met vin, lapin, moutarde, crème, vin blanc, recettes, facile, viande, viande blanche

Par Véronique Charlot, La Mère Charlot

En ce mois de Février, nous avons tous besoin de réconfort, quoi de mieux qu'un lapin à la crème et la moutarde pour régaler votre famille ou vos amis ! Pour réaliser cette recette savoureuse il vous faudra : Un lapin coupé en morceaux 2 échalotes 2 c...

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